La cantina si trova nella città di Spitz sulla riva sinistra del Danubio nel cuore della regione di Wachau. Da cinque generazioni, la famiglia Hirtzberger produce vini Riesling e Grüner Veltliner di elevata qualità da vigneti di proprietà situati in alcune delle zone di maggior pregio.

I vini della regione di Wachau, fra le più importanti aree vitivinicole austriache, sono classificati in: Steinfeder, vini naturali che non hanno subito pratiche di zuccheraggio con un grado alcolico non superiore a 10,7°; Federspiel, vini naturali che non hanno subito pratiche di zuccheraggio con un grado alcolico non superiore a 12°; Smaragd, vini naturali che non hanno subito pratiche di zuccheraggio ed aventi gradazione alcolica non inferiore a 11,3°.

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