Documenti storici attestano che la famiglia Labet è presente in Borgogna da oltre 500 anni ed è fortemente radicata sul territorio, tanto che il nonno di François Labet è stato anche sindaco di Beaune. I vigneti del Domaine Pierre Labet sono gestiti con lo stesso approccio adottato a Château de La Tour: François ed Edouard Labet utilizzano nei vigneti selezioni massali realizzate con materiale proveniente dall’antico vigneto di proprietà Premier Cru Coucherias di Beaune.

La gestione agronomica è limitata all’impiego di rame, zolfo e preparati biodinamici, nel rispetto della salute delle piante e del terroir. I vini del Domaine Pierre Labet esprimono la tipicità di ogni singolo vigneto, con equilibrio tra mineralità e frutto. La filosofia produttiva mira a valorizzare le caratteristiche dei suoli e delle esposizioni, con interventi mirati e misurati in vigna e in cantina, garantendo coerenza e fedeltà al territorio.