Il Vermouth è stato creato in Italia a fine 1700, il suo nome deriva dal termine tedesco Wermuth (Arthemisia absinthium) ed è un vino liquoroso ottenuto con l’aggiunta di erbe aromatiche. Per definirsi tale deve essere composto da almeno 75% di vino, avere una gradazione alcolica che vada dai 14,5% ai 22% vol. e contenere artemisie. I Vermouth Mancino sono una creazione di Giancarlo Mancino, barman di fama mondiale, prodotti a partire dal 2011. Sono prodotti con Trebbiano bianco a cui vengono addizionate circa 40 erbe aromatiche e spezie selezionate direttamente da Mancino in diverse nazioni tra cui India, Vietnam ed Italia. Queste spezie ed erbe aromatiche vengono macinate con un mulino tradizionale datato 1930: il loro estratto viene addizionato con alcol, melassa di barbabietola da zucchero (30 % vol.), Trebbiano (12% vol.). Dopo un periodo di stabilizzazione in acciaio i Vermouth vengono imbottigliati. Alla gamma classica dei Vermouth Mancino: Secco, Bianco Ambrato, Rosso Amaranto, si uniscono inoltre il Vermouth Chinato ed il Vermouth Vecchio (invecchiato per 1 anno in botte). Giancarlo Mancino con la collaborazione dei suoi partner americani Fasel Shenstone ha creato inoltre il Rinomato (omaggio alla tradizione degli aperitivi piemontesi a base di liquore bitter) e l’Americano Bianco (vino aromatizzato alla genziana).

Rinomato | L'aperitivo deciso

Rinomato | L’aperitivo deciso

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Scheda Tecnica


Descrizione

Varietà La base del Rinomato L’Aperitivo Deciso è costituita da liquore bitter al quale vengono aggiunti in infusione estratti vegetali accuratamente selezionati, quali scorza di arancia amara, menta piperita, chiretta, genziana, corteccia di china, rabarbaro, mirra, assenzio, radice di curcumina, chiodi di garofano, angelica, vaniglia, liquirizia, …

 

Produzione Le spezie e le erbe aromatiche vengono macinate con un mulino tradizionale datato 1930: il loro estratto viene addizionato con alcol, melassa di barbabietola da zucchero (30 % vol.) e, nel caso del Rinomato Aperitivo Deciso, ulteriore distillato ed acqua di sorgente. Dopo un periodo di stabilizzazione in acciaio, si procede all’imbottigliamento.

 

Caratteristiche Al naso si contraddistingue per gli aromi di scorza di arancia, vaniglia, radice di genziana ed assenzio. Al palato è caratterizzato da un’iniziale dolcezza, seguita poi da un finale lungo e di crescente amarezza, in perfetto equilibrio con il carattere speziato del Rinomato L’Aperitivo Deciso. Ideale per long drinks, spritz, cocktail a base di agave e gin, … 14% Vol.

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