Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
Vigneti I vigneti, che si estendono, complessivamente, per circa 90 ettari, sono situati nel cuore del Médoc ed impiantati su suoli ricchi di ciottoli e molto profondi. Come per gli altri cru della zona del Médoc, la densità di impianto è elevata – in questo caso è di circa 10000 ceppi per ettaro – e le viti hanno, in media, più di 40 anni.
Vinificazione Le uve, raccolte manualmente, vengono accuratamente selezionate sia in vigneto che al loro arrivo in cantina. Sfruttando unicamente la forza di gravità il mosto viene trasferito in fusti di rovere francese, nel pieno rispetto delle tradizioni dello Château, e, in parte, in vasche in acciaio inox, cosicché la fermentazione alcolica possa cominciare. L’affinamento ha luogo in barrique in rovere francese nuove e perdura per circa 20 mesi.
Caratteristiche Dall’intenso colore rosso profondo con riflessi granati, questo Pauillac Premier Cru si contraddistingue per il bouquet elegante e complesso, in cui spiccano gli aromi di bacche selvatiche, a cui si aggiungono sentori di pepe, di ribes nero e di fiori essiccati. Al palato emergono le note di frutta fresca, la struttura è densa e carnosa, mentre i tannini fini e maturi conferiscono una piacevole sensazione di morbidezza, molto persistente. La realizzazione dell’etichetta dell’annata 2017 è stata affidata dalle proprietarie di Château Mouton Rotschild alla celebre artista francese Annette Messager. Nell’opera creata per Mouton intitolata “Hallelujah” l’artista unisce in maniera realista e, allo tempo stesso, simbolica, due sostanze che la Bibbia elogia ed associa frequentemente l’una all’altra: il latte ed il vino.
