Grappa di Nebbiolo Sito Moresco

Grappa ottenuta dalla distillazione delle vinacce del vigneto omonimo.

Processo di distillazione: la distillazione delle vinacce, grondanti di vino, avviene in un impianto all’avanguardia al fine di conservare intatti tutti gli aromi e le fragranze varietali. L’alambicco utilizzato è di tipo discontinuo, in acciaio, ed al suo interno le vinacce vengono attraversate da un getto di vapore, che trasporta con se i vapori alcolici. Questi, successivamente aspirati in colonna di distillazione, producono un distillato che in origine ha una gradazione di 70-75° il quale, prima dell’imbottigliamento, verrà diluito con acqua distillata sino a portare la gradazione a quella indicata in etichetta.

Periodo di distillazione: ottobre

Caratteristiche: in evidenza subito una spiccata personalità, che si presenta al naso con aromi di spezie, muschio, sottobosco e viola. Al palato è gentile ed armoniosa, non venendo meno però al suo carattere di vigore e decisione.