Il clima è influenzato da un’elevata umidità, con circa 1.000 millimetri di pioggia annui, e da temperature estive che raggiungono mediamente i 30 gradi, mitigate tuttavia dall’umidità costante e dall’aria fresca marina proveniente dallo Stretto di Bass. Questo equilibrio climatico consente una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone freschezza e integrità aromatica. Dal 2020 la proprietà è stata acquisita da Jean-Marie Fourrier, noto produttore della Borgogna e già proprietario del Domaine Fourrier, insieme ad alcuni soci. Jean-Marie Fourrier ha assunto il ruolo di enologo della tenuta, mentre suo cognato Adam “Skip” Francis ricopre l’incarico di general manager della cantina Bass Phillip.

Oggi la proprietà si estende su una superficie di 14 ettari, interamente dedicati alla coltivazione di Pinot Nero e Chardonnay. Nel corso del tempo, la cantina Bass Phillip si è distinta per la sua filosofia agronomica: la conduzione dei vigneti è stata biologica dal 1993 al 2002, per poi evolvere in biodinamica. In vigneto si è scelto di ridurre al minimo l’intervento umano ovunque fosse possibile, decidendo di non avvalersi dell’irrigazione, dell’uso di pesticidi e di fertilizzanti. Anche in cantina gli interventi sono essenziali: fermentazioni naturali, travasi limitati e assenza di filtrazioni. La priorità della cantina Bass Phillip è la produzione di vini naturali, capaci di esprimere la freschezza aromatica e la finezza tipiche del terroir del South Gippsland.