L’azienda gestisce oggi 5 ettari vitati, impiantati per il 95% a Chardonnay e per il 5% a Pinot Nero, distribuiti su 14 lieux-dits a Nogent-l’Abbesse e 2 parcelle nel vicino villaggio di Berru. I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei con presenza di gesso, offrono diverse esposizioni e altitudini, permettendo alle uve di sviluppare caratteristiche distintive. Le viti hanno un’età media di 30 anni, con alcune parcelle che raggiungono i 50 anni; i nuovi impianti sono realizzati con viti provenienti da attente selezioni massali. La gestione dei vigneti segue principi di sostenibilità e rispetto ambientale: gli champagne Laborde sono certificati «Viticulture durable en Champagne» ed «Haute valeur environnementale». Non vengono utilizzati fertilizzanti chimici, erbicidi o insetticidi.

Gli champagne Laborde vengono prodotti esclusivamente con uve di proprietà raccolte a mano: dopo la vendemmia, avviene una pressatura soffice, il succo scorre per gravità in cantina dove viene suddiviso tra la cuvée e la taille, solamente la prima viene utilizzata per realizzare i vini. Ogni fase, dalla vigna alla cantina, è finalizzata a tradurre fedelmente il carattere dei lieux-dits nello stile elegante, armonico e preciso degli Champagne Laborde.