Documenti storici attestano che la famiglia Labet è presente in Borgogna da oltre 500 anni ed è fortemente radicata sul territorio tanto che il nonno di François Labet, tra le altre cose, è stato anche sindaco di Beaune. I vigneti del Domaine Pierre Labet sono gestiti come quelli di Château de La Tour: François Labet dà grande importanza alla loro cura utilizzando proprie selezioni massali realizzate con materiale proveniente dall’antico vigneto di proprietà Premier Cru Coucherias di Beaune, ed attuando una gestione agronomica limitata all’impiego di rame, zolfo e preparati biodinamici. I vini del Domaine Pierre Labet esprimono la tipicità di ogni singolo vigneto, con un equilibrio perfetto tra mineralità e frutto.