Il primo documento attestante il termine Wodka risale al 1405, ma la tradizione della Vodka polacca sembra risalire addirittura all’VIII secolo d.C. Storicamente viene prodotta principalmente con segale, tuttora l’ingrediente base più comune, anche se esistono Vodka realizzate con patate oppure, meno frequentemente, con miscele di cereali. Dal 2013 la Polonia dispone di un disciplinare di produzione che stabilisce regole precise: la Vodka deve essere ottenuta da alcol etilico di origine agricola nazionale, l’unico additivo consentito è l’acqua, ed è ammesso l’invecchiamento. Questo garantisce standard qualitativi elevati e preserva le caratteristiche tipiche dei distillati polacchi.

Konik’s Tail è una Vodka artigianale creata nel 2010 da Pleurat Shabani, il cui nome deriva da una razza di cavalli selvatici chiamata Konik, originaria delle foreste tra Polonia e Bielorussia. Secondo la tradizione, catturare lo sguardo di questi cavalli è segno di buon auspicio per ottenere una Vodka di qualità superiore. L’etichetta raffigura tre cavalli che rappresentano i tre cereali impiegati: farro, per complessità ed eleganza; segale, per intensità e ricchezza; grano, per morbidezza e fragranza. L’azienda combina la conoscenza storica della distillazione polacca con un approccio artigianale contemporaneo, curando ogni fase, dalla selezione dei cereali alla distillazione e all’imbottigliamento, garantendo una Vodka equilibrata e coerente, fedele al territorio e alla visione del produttore.