Oggi l’azienda è guidata da Stellios Boutaris, quinta generazione, e si estende su 58 ettari di vigneti che incarnano la tradizione e l’eccellenza della viticoltura locale. Le viti a bacca nera si trovano a Naoussa, area che dagli anni ‘70 è riconosciuta come patria dello Xinomavro, una varietà autoctona tra le più antiche coltivate in Grecia. Kir•Yianni ha concentrato il proprio percorso sull’ affermazione di questa varietà, Ramnista | Xinomavro, capace di produrre vini rossi dalla spiccata acidità, dal buon patrimonio tannico e dalla struttura ampia, qualità che ne facilita la capacità di invecchiamento. I vigneti destinati al Ramnista, vino simbolo dell’azienda, si trovano ad un’altitudine compresa tra i 280 e 330 metri sul livello del mare, con esposizione a sud e una densità di impianto di 3.500–4.000 piante per ettaro.

Il clima tipicamente mediterraneo con inverni piovosi ed estati calde e secche contribuisce alla maturazione equilibrata delle uve. Per arricchire la freschezza e la complessità aromatica del Ramnista, alcune parcelle si trovano in prossimità di boschi, che donano a questo vino una maggiore complessità aromatica. Il risultato è un vino che riflette con autenticità il territorio e l’esperienza accumulata in generazioni di passione enologica, diventando espressione distintiva di Naoussa e della maestria di Kir•Yianni.