Per la produzione della tequila, la pianta impiegata è l’Agave Azul che richiede 6-8 anni per maturare e solo la parte centrale, detta piña, viene trasformata. La piña viene solitamente cotta a vapore oltre 36 ore per estrarne l’agamiel, un succo dolce che fermenta prima di essere distillato due volte. La storia della tequila è legata, in particolar modo, allo stato di Jalisco, dove vi è una città che porta, infatti, il nome di questo distillato, Tequila. Proprio qui Casa Dragones produce le sue tequila, mentre il paese di San Miguel de Allende è da considerarsi la “casa spirituale” dell’azienda. Fondata e guidata da Bertha González Nieves, prima donna ad essere certificata Maestra Tequilera dall’Academia Mexicana de Catadores de Tequila, Casa Dragones trae il suo nome dalla scuderia dei dragones ovvero il corpo di cavalleria che nel 1810 ha guidato il movimento d’indipendenza messicana dal dominio spagnolo.

Casa Dragones utilizza piante di Agave Azul Tequilana Weber pura al 100% prodotte a Tequila. Per la lavorazione che avviene sempre nel paese di Tequila, Casa Dagrones si avvale di piccoli lotti utilizzando un metodo moderno e sostenibile: la piña viene cotta a vapore per 36/48 ore così da creare l’agamiel, fatto fermentare ed infine distillato. Casa Dragones produce diversi tipi di tequila in base all’affinamento: Añejo Barrel Blend, Reposado Mizunara, Blanco e Joven. Quest’ultimo prodotto è affinato in botti nuove di quercia americana che dona alla tequila un gusto complesso e morbido. Ogni bottiglia è realizzata a mano, incisa, firmata e numerata, così da rendere ogni pezzo unico.