Cresciuto nel mondo agricolo e viticolo, nel corso degli anni ha sviluppato una delle più importanti realtà di servizi viticoli della Champagne, lavorando quotidianamente a stretto contatto con numerosi produttori del territorio. Parallelamente, ha coltivato una passione autentica per il vino, formandosi in viticoltura ed enologia presso il liceo di Avize e trascorrendo gran parte della propria vita tra vigne e campi, affinando uno sguardo pratico e concreto sulla viticoltura. Il desiderio di creare un progetto personale ha trovato forma nel 2015, dopo una lunga ricerca del vigneto da cui partire. La scelta è caduta su una parcella nel comune di Congy, seguita con attenzione costante da oltre dieci anni. Qui la conduzione privilegia pratiche rispettose: assenza di insetticidi e diserbanti, riduzione progressiva degli interventi chimici e attenzione all’equilibrio naturale del suolo e della pianta.

La prima vendemmia, nel 2021, ha dato origine ad una selezione rigorosa di uve Chardonnay – provenienti da viti impiantate nel 1969 – successivamente affinate in fusti di rovere usati, in un’ottica di equilibrio e precisione. La pressatura avviene con grande cura ed i mosti vengono poi riportati in azienda per essere vinificati, affinati e imbottigliati, seguendo direttamente ogni fase del processo. Un lavoro artigianale, coerente e profondamente radicato nel territorio, che nasce dall’esperienza e dalla pazienza di chi conosce la vigna prima ancora del vino.