Didier Dagueneau inizia a vinificare nei primi anni Ottanta nel villaggio di Saint-Andelain, nel cuore del Pouilly-sur-Loire, in un paesaggio di pendii luminosi e suoli complessi, dove la presenza del silex conferisce tensione, profondità e una firma minerale inconfondibile ai vini. Fin dall’inizio il suo approccio è radicale: rese bassissime, lavoro meticoloso in vigna, attenzione quasi maniacale alla maturità del frutto e una concezione del vino come espressione integrale del luogo. Dopo la scomparsa di Didier nel 2008, il domaine è oggi guidato dal figlio Louis-Benjamin, che ne ha raccolto l’eredità dando continuità alla sua filosofia e mantenendo intatta la centralità del lavoro in vigna, con pratiche ispirate alla biodinamica e ad una lettura sempre più fine delle parcelle. Il risultato è una continuità stilistica coerente: vini che parlano di suolo, densità minerale e rigore.

Dodici ettari di vigneti, dislocati su diverse parcelle intorno al paese di St. Andelain, con ceppi che vanno dai 25 ai 70 anni di età. I suoli, argilloso-calcarei sono ricchi di roccia sedimentaria, composta quasi esclusivamente da silice. L’impiego di lieviti selezionati nei propri vigneti, le sfecciature rigorose e i lunghi affinamenti sulle fecce fini senza travasi costituiscono il fondamento di una ricerca assoluta dell’espressione più cristallina del Sauvignon Blanc, ulteriormente valorizzata da un affinamento in legno calibrato con precisione, in botti di grande formato come i “cigare” (320 l) e le “tonne” (600 l). Le cuvée del domaine – da Silex a Pur Sang, da Buisson Renard a Blanc Etc. – costituiscono vini di struttura, energia e capacità evolutiva, in grado di attraversare il tempo con una sorprendente complessità.