Scheda Tecnica
Descrizione
Varietà Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
Vigneti I vigneti, che si estendono, complessivamente, per circa 112 ettari, sono situati a Pauillac in tre aree principali: sulle colline che circondano lo Château, sull’adiacente altipiano – “plateau” – delle Carruades, ad ovest, mentre 4,5 ettari di vigneti sono ubicati nella vicina Saint Estèphe. I suoli sono caratterizzati dalla presenza di graves – ciottoli – a cui si aggiungono sabbie e sedimenti calcarei. Le viti hanno in media circa 39 anni di età.
Vinificazione Ogni parcella viene vinificata inizialmente in vasche separate così da rispettare ciascuna peculiarità territoriale; la fermentazione alcolica ha luogo in due aree distinte, una in cui vi sono le vasche in acciaio inox a temperatura controllata, e l’altra in cui troviamo i tradizionali fusti in rovere francese. Successivamente, la fermentazione malolattica viene effettuata avendo cura di continuare a mantenere separate le diverse partite a seconda delle loro parcelle di provenienza. Infine, l’affinamento in barrique di rovere francese, provenienti esclusivamente dalla Tonnellerie des Domaines, perdura per 18-20 mesi.
Caratteristiche Dal colore rosso scuro intenso, è caratterizzato da un bouquet discreto, fresco, in cui emergono delicate note di cedro e menta. Al palato è intenso e caratterizzato da una vibrante acidità; nonostante la sua giovane età, presenta un carattere armonioso, tanto che si possono già apprezzare le qualità di un grande Lafite, in grado di combinare finezza e concentrazione.