Questo vino è prodotto con viti situate nel comune di Pessac, nella denominazione Pessac-Léognan. Le parcelle si estendono su una superficie complessiva di 51 ettari. Il terreno è caratterizzato da suoli con piccoli ciottoli derivati da diverse varietà di quarzo, che poggiano su strati di argilla, sabbia e calcare.
La vendemmia è manuale. Nella vinificazione vengono utilizzati esclusivamente grappoli diraspati. La macerazione dura circa due settimane.
Il vino affina per circa 20-24 mesi in fusti di rovere francese, in parte nuovi.
Secondo la classificazione del 1855, Château Haut-Brion è classificato come Premier Grand Cru Classé, insieme a Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton-Rothschild e Château Margaux.