I primi vigneti furono acquisiti dalla famiglia Péculier nel 1992 e, oggi, le viti hanno un’età media di circa 50 anni. La produzione si basa esclusivamente su uve di proprietà, garantendo una gestione diretta e attenta dei vigneti. La conduzione agronomica combina pratiche tradizionali con un approccio moderno e sostenibile, finalizzato a valorizzare le caratteristiche specifiche di ogni parcella e a esaltare l’espressione varietale dei vitigni. Ogni intervento in vigna, dalla potatura alla cura del suolo, è mirato a preservare l’equilibrio naturale della pianta e la qualità dei frutti.

I vini del domaine sono vinificati a Saint-Aubin, seguendo un metodo che unisce conoscenze tradizionali e tecniche moderne. La vinificazione avviene separatamente per ciascuna parcella, in modo da rispettare le differenze di terroir e preservare la ricchezza aromatica e la specificità dei singoli vigneti. Questo approccio consente di ottenere vini equilibrati, eleganti e tipici della Borgogna, in grado di esprimere con precisione la diversità del territorio. Ogni bottiglia del Domaine La Croix de Brully riflette la filosofia della proprietà: attenzione al vigneto, rispetto del terroir e cura nella vinificazione.