Sauternes Château Filhot

Varietà Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle.

Vigneti I vigneti Château Filhot sono posizionati a sud del paese di Sauternes sui pendii esposti a sudovest.

Vinificazione La vendemmia si svolge manualmente con più passaggi nei vigneti. La fermentazioni avviene in tini di acciaio inox da 50 ettolitri a temperatura controllata e dura da 10 a 30 giorni a seconda del vitigno e della concentrazione. Successivamente (10 mesi dopo la fermentazione) ha luogo una filtrazione leggera (no filtrazione sterile), mentre dopo circa 14 mesi dalla fermentazione avviene l’assemblaggio. L’affinamento: dura circa 2 anni in fusti di rovere della foresta di Allier di cui 1/3 nuovi.

Caratteristiche Lo Château Filhot 2017 ha sentori di zenzero, arancia, albicocca, mango e papaya. Sul finale è fresco pur sfoggiando note di frutta tropicale e speziate.