Riesling

Varietà Riesling.

Vigneti Le uve Riesling provengono in parte da vigneti di proprietà ed in parte sono il risultato di collaborazioni storiche con piccoli produttori da cui i Beyer acquistano le uve per la realizzazione dei vini Classiques. In entrambi i casi si tratta di vigneti che godono delle migliori esposizioni di Eguisheim.

Vinificazione La vinificazione avviene in fusti di rovere e la fermentazione ha luogo per mezzo di lieviti indigeni, così da preservare la diversità aromatica. Per esaltare al meglio gli abbinamenti con il cibo, i vini dell’azienda Léon Beyer vengono vinificati secchi, quindi senza zuccheri residui. L’affinamento in bottiglia ha luogo nelle cantine di Léon Beyer, in condizioni di temperatura e umidità ottimali.

Caratteristiche Dallo stile fresco e fruttato, questa cuvée riflette pienamente il suo terroir di provenienza, le caratteristiche varietali del Riesling e le peculiarità dell’annata. Il bouquet si compone di sentori di fiori bianchi (acacia, caprifoglio), frutta a polpa bianca (pesca bianca), agrumi (pompelmo, lime) ai quali si uniscono note più erbacee, di scorza di mandarino e di cera d’api. Caratterizzato da una buona mineralità, al palato è sostenuto da una bella acidità.