Pinot Noir Fort Ross-Seaview

Varietà Pinot Nero.

Vigneti Il vigneto Sea Field, monopolio della famiglia Mondavi, si estende per circa 2 ettari e dà vita ai vini più eleganti della cantina RAEN. E’ situato su di un antico fondale marino, composto da suoli sabbiosi, ben drenati e ricchi di ferro, ed è il vigneto con l’altitudine maggiore (circa 458 metri s.l.m.), ubicato maggiormente a ridosso della costa (dista solamente 3,2 chilometri).

Vinificazione Le uve vengono vendemmiate a mano durante la notte e selezionate sia in vigneto che al loro arrivo in cantina. La fermentazione è a grappolo intero per l’80-100% della massa ed avviene in maniera spontanea per mezzo di lieviti indigeni. L’affinamento perdura per 10-20 mesi ed ha luogo in fusti di rovere francese François Frères (10% legno nuovo). E’ bene infine ricordare che il vino non subisce né chiarifica né filtrazione prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche Sea Field è l’eleganza allo stato puro: petali di rosa, té bianco, midollo di arance rosse, sentori di bosco, note di lamponi, e spezie esotiche danzano sul palato e conducono ad un finale lungo e persistente.