Fort Ross-Seaview Sea Field

Questo vino nasce da uve provenienti dal vigneto monopole Sea Field (1,9 ettari), situato in una zona isolata della denominazione Fort Ross-Seaview, a oltre 305 metri di altitudine.
Il terreno è roccioso, con suoli derivati da un antico fondale marino stratificato, a pochi chilometri dall’Oceano Pacifico.
Si tratta del vigneto di Pinot Noir situato alla quota più elevata tra quelli della tenuta.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione vengono utilizzati esclusivamente grappoli interi. La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente, mediante l’impiego di lieviti indigeni.

Il vino affina per 10 mesi in fusti di rovere francese prodotti da François Frères, di cui il 10% nuovi. Non viene filtrato o chiarificato prima dell’imbottigliamento.