Il nuovo domaine ha preso avvio includendo ai loro possedimenti altri 4 ettari vitati presenti nelle zone di produzione di Gevrey-Chambertin e di Charmes-Chambertin.
Sia lo storico Domaine Denis Mortet che il nuovo Domaine Arnaud Mortet si avvalgono dello stesso gruppo di collaboratori ed i vini delle due aziende sono prodotti seguendo i medesimi standard qualitativi.
Anche nel Domaine Arnaud Mortet, i figli di Denis, Arnaud e Clémence, hanno scelto di perpetuare la filosofia gestionale e produttiva imparata dal padre ricercando nei vini prodotti eleganza e grande piacevolezza.