Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St Jacques

Varietà Pinot Nero.

Vigneti Uno dei migliori Premier Cru a Gevrey. Il vigneto è posto in un sito fresco a causa del flusso di aria fredda che soffia attraverso il Combe de Lavaux; esposto a sud è adiacente al Clos St. Jacques. Le viti hanno un’età media di oltre 70 anni.

Vinificazione La vendemmia avviene manualmente e le uve sono portate in cantina tramite ceste. L’uva viene diraspata. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino affina 17 mesi in fusti di rovere (70% nuovi); prima di essere imbottigliato, non subisce chiarifiche o filtrazioni.

Caratteristiche Lo Gevrey-Chambertin Lavaux St. Jacques Premier Cru è un vino molto complesso, persistente e profondo. La struttura è vellutata, con sentori di frutta matura; nel finale si rileva quasi infinito.