La storia inizia nel 1858, quando Gaspard Péters, partito da Lussemburgo in cerca di lavoro, si stabilisce nel villaggio e sposa una giovane donna proprietaria di circa due ettari di vigne. Agli inizi del Novecento Camille Péters acquista un torchio e avvia la produzione in proprio, inizialmente con vini fermi della Champagne; nel 1919 imbottiglia per la prima volta uno champagne con la propria etichetta, segnando l’ingresso ufficiale della famiglia tra i Récoltant-Manipulant. Nel 1944 Pierre Péters prende il testimone e firma il primo millesimo che porterà il suo nome, in un periodo complesso ma decisivo per l’identità della maison. Negli anni successivi François Péters amplia il vigneto fino a circa 17 ettari e apre i mercati internazionali, privilegiando un approccio sensibile e rispettoso. Dal 2007 la gestione della maison è affidata a Rodolphe Péters, che perpetua il lavoro di famiglia con una viticoltura sempre più attenta e ispirata ai principi del biologico, nel segno della continuità e dell’ascolto delle generazioni passate.

Oggi la maison dispone di circa 19 ettari nei Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant. Gli champagne sono quasi esclusivamente Blanc de Blancs da Chardonnay, su suoli gessosi e con vigne di 30–45 anni, capaci di esprimere tensione, precisione e finezza. Emblema della maison è Les Chétillons, cuvée parcellare da vigne storiche, mentre Étonnant Monsieur Victor rappresenta il lato più libero e contemporaneo, una cuvée che interpreta ogni anno il terroir con sensibilità sartoriale.