Cuvée Beerenauslese

Questo vino nasce da uve provenienti da vigneti situati nel Burgenland, a sud-est di Vienna. Il terreno è caratterizzato da suoli ghiaiosi con presenza di calcare, depositati dal Danubio. La presenza del fiume, insieme al lago Neusiedl, favorisce un clima caldo e umido, ideale per lo sviluppo della muffa nobile (Botrytis cinerea).

La vendemmia è manuale e viene effettuata in più passaggi. Nella vinificazione, la fermentazione si svolge per l’85% in vasche di acciaio inox e per il 15% in grandi botti di rovere.

Il vino affina negli stessi contenitori.

Il termine “Beerenauslese (BA)” significa letteralmente “selezione di acini” e indica una categoria di vini dolci ottenuti dalla raccolta manuale di singoli acini stramaturi, generalmente colpiti da muffa nobile (Botrytis cinerea).