Gewürztraminer Grand Cru Furstentum

Questo vino è prodotto con viti impiantate nel Grand Cru Furstentum, situato nei comuni di Kientzheim e Sigolsheim, a un’altitudine compresa tra 300 e 400 metri. Il terreno è caratterizzato da suoli bruni e calcarei, ghiaiosi, poco profondi e filtranti, con affioramenti della roccia madre. Sono presenti marne, calcare e arenaria del Dogger inferiore, risalenti all’era secondaria. Il vigneto è esposto a sud e presenta una pendenza significativa, che favorisce l’esposizione al sole.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione, le uve vengono rigorosamente selezionate e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge, mediante l’impiego di lieviti indigeni, in vecchi fusti di legno.