Riesling Grand Cru Schlossberg

Questo vino è prodotto con viti impiantate nella parte più alta dello Schlossberg, il Grand Cru più antico dell’Alsazia. Il terreno è caratterizzato da suoli sabbiosi, ricchi di minerali ma poco profondi. Le forti pendenze, esposte a sud, richiedono una coltivazione a terrazze.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione, le uve vengono rigorosamente selezionate e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione alcolica si svolge, mediante l’impiego di lieviti indigeni, in vecchi fusti di legno.

Il vino affina per qualche mese in vecchie botti di legno.

L’importanza dello Schlossberg era riconosciuta già dal XV secolo. È stato il primo terroir alsaziano a essere classificato Grand Cru, con il decreto del 1975.