Sylvaner Bio

Varietà Sylvaner.

Vigneti Nasce dai vigneti di proprietà che circondano la tenuta, e, in particolare, dalle vecchie vigne impiantate da Théo Faller, le cui rese sono molto esigue.

Vinificazione Gli interventi in cantina vengono limitati al minimo indispensabile, in modo da rispettare pienamente la qualità dell’uva. La raccolta manuale avviene solamente al raggiungimento della maturazione ottimale e le selezioni sono rigorose. La pressatura è soffice e delicata. Le lunghe fermentazioni con lieviti indigeni hanno luogo in vecchi fusti di rovere.

Caratteristiche Il Sylvaner del Domaine Weinbach colpisce per la sua straordinaria eleganza; fresco e fruttato, è un vino estremamente interessante, dotato di profondità e vivacità. Ideale in abbinamento ad antipasti, salumi, ostriche e piatti a base di pesce.