Pinot Noir

Varietà Pinot Nero.

Vigneti Le uve provengono dal vigneto Clouston, uno dei più vecchi dell’azienda, dal vigneto East Base, ovvero, l’appezzamento più ampio e più ad est, caratterizzato da suoli più pesanti e dal vigneto Wharekauhau. Quest’ultimo è uno dei siti più rappresentativi per la coltivazione del Pinot Nero nella regione di Martinborough, in cui è possibile trovare cinque cloni differenti impiantati nel 1998.

Vinificazione La fermentazione avviene mediante lieviti indigeni, mantenendo il 5 % dei grappoli interi. L’affinamento perdura per dieci mesi in fusti di rovere francese nuovi (30%).

Caratteristiche Il Pinot Nero 2018 della cantina Palliser è un vino serio, ideale per gli abbinamenti gastronomici, strutturato e complesso, caratterizzato da una bellissima profondità.