Charmes-Chambertin Grand Cru

Questo vino è prodotto con viti di età media superiore ai 40 anni. La parcella si trova all’estremità settentrionale di Charmes-Chambertin, al confine con Griottes-Chambertin. Il terreno è caratterizzato da suoli di colore rosso, con un’elevata presenza di ciottoli e gesso.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione le uve vengono completamente diraspate, e la fermentazione si svolge esclusivamente mediante l’impiego di lieviti indigeni.

Il vino affina per 17 mesi in fusti di rovere, di cui il 70% sono nuovi. Non viene sottoposto a chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento.

Il nome “Charmes-Chambertin” potrebbe derivare dal termine “chaume”, che significa “paglia” e rimanda all’antico uso agricolo della zona, un tempo destinata alla coltivazione dei cereali.