Bourgogne Rouge Cuvée de Noble Souche

Varietà Pinot Nero

Vigneti Tutti gli appezzamenti utilizzati per produrre questo vino si trovano a Daix, il luogo di nascita della famiglia Mortet situato a nord-ovest di Digione. I vigneti si trovano ad un’altitudine di 400 metri. I terreni sono bruni e molto calcarei.

Vinificazione La vendemmia avviene manualmente e le uve sono portate in cantina tramite ceste. Le uve vengono in parte diraspate. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Il vino affina per 18 mesi in fusti di rovere (20% legno nuovo).

Caratteristiche Il Bourgogne Rouge Cuvée de Noble Souche è caratterizzato al palato da note di frutta fresca che rendono questo vino vivace ed al contempo molto godibile alla beva.