Ladoix Rouge Le Clos Royer

Questo vino è prodotto con viti di 40-50 anni, impiantate nella parcella Le Clos Royer, situata ai piedi della collina di Corton, nel comune di Ladoix-Serrigny. La parcella si estende su una superficie di 48,11 are, ed è esposta a sud-est.
Il terreno è caratterizzato da suoli di profondità variabile, argillosi o argillo-sabbiosi, con una moderata presenza di pietre. I suoli derivano dall’alterazione dei calcari oolitici e bioclastici della formazione dei “Calcari di Digione”, a Corton. La loro struttura favorisce una buona aerazione.

Nella vinificazione, i grappoli vengono accuratamente selezionati. La macerazione dura circa una settimana, e al termine della fermentazione vengono effettuati alcuni rimontaggi per regolare la struttura tannica del vino.

Il vino affina per 12 mesi in pièces bourguignonnes da 228 litri, realizzate in rovere francese proveniente dalle foreste dell’Allier e dei Vosgi, di cui il 40% nuove.