Ladoix Blanc

Questo vino è prodotto con viti di circa 20 anni, impiantate nelle parcelle Les Madones e La Vigne Adaim. Le parcelle sono situate ai piedi del versante, sono esposte a sud-est, e hanno una superficie complessiva di 0,63 ettari. Il terreno è caratterizzato da suoli profondi e argillosi, derivati dall’alterazione delle Marne di Bresse. L’elevato contenuto di argilla e la posizione ai piedi del versante favoriscono una buona riserva idrica.

Nella vinificazione, le uve vengono sottoposte a una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene mediante l’impiego di lieviti indigeni in botti di rovere francese.

Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 350 litri, da cui il 20% nuovi.