Ladoix 1er Cru Les Grechons

Varietà Chardonnay.

Vigneti Il climat Les Grechons è ubicato nel comune di Ladoix-Serrigny, ai piedi della collina di Corton, e beneficia di un esposizione pieno sud. Il termine Grechons deriva dal termine latino “grava” che indica la sabbia, la ghiaia. Non stupisce quindi che le viti ivi impiantate – di età compresa tra i 40 ed i 50 anni – poggino su un suolo costituito da rocce friabili, ghiaia fine e sabbia.

Vinificazione Una volta giunti in cantina i grappoli vendemmiati subiscono un’attenta cernita. L’uva chardonnay viene pigiata delicatamente così da ottenere un mosto dall’elevata qualità successivamente chiarificato per gravità: la fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni in fusti di rovere proveniente dalle foreste dell’Allier e dei Vosgi. L’affinamento perdura per circa quindici mesi in pièces bourguignonnes da 228 l (50% legno nuovo).

Caratteristiche Il bouquet del Ladoix Les Grechons Premier Cru si contraddistingue per i sentori di pesca, pera, agrumi, fiori bianchi e nocciole tostate. Al palato è teso, preciso, caratterizzato da una buona ampiezza.