L’azienda Lucien Le Moine è stata creata nel 1999 da Mounir Saouma e sua moglie Rotem con sede a Beaune. Entrambi di origine libanese con esperienze didattiche e lavorative in Francia, hanno scelto, viste le profonde affinità, di fondare in Borgogna la loro maison de négoce. Avendo, per molti anni, lavorato e studiato in Borgogna hanno avuto la possibilità di stringere relazioni con numerosi produttori della regione: ciò ha permesso a Mounir e Rotem Saouma di sviluppare relazioni utili alla creazione di una fitta rete di fornitori presso i quali acquistano una selezione di importanti Premier e Gran Cru. Ogni anno Mounir e Rotem Saouma vanno alla ricerca delle migliori appellations per poi decidere solo dopo la pressatura – una volta degustate – la selezione dei crus da acquistare. In seguito, Mounir e Rotem Saouma si dedicano, nella loro cantina di Beaune, all’affinamento su fecce fini dei vini scelti posticipando le fermentazioni malo lattiche ai mesi estivi ed evitando chiarifiche e filtrazioni. Lavorando in maniera così artigianale, Mounir e Rotem Saouma possono assecondare ed esaltare le peculiarità tipiche di ciascun vino e di ogni annata prodotta.

Echezeaux Grand Cru

Echezeaux Grand Cru

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Scheda Tecnica


Descrizione

Varietà Pinot Nero.

 

Vigneti Echezeaux è uno dei più grandi Grand Cru della Borgogna: si trova all’interno del villaggio di Flagey-Echezeaux, appena a nord del famoso Vosne-Romanée. Nell’ Echezeaux ci sono 11 lieux-dits che hanno suoli, in gran parte, composti da un terreno argilloso-calcareo sovrastante calcare del Bajociano con presenza di ciottoli, mentre si diversificano per presenza di ghiaie, marne giallastre, ecc. che costituiscono un mosaico piuttosto complesso.

 

Vinificazione Ogni anno Mounir e Rotem Saouma vanno alla ricerca delle migliori appellations per poi decidere solo dopo la pressatura – una volta degustate – la selezione dei crus da acquistare. In seguito, Mounir e Rotem Saouma si dedicano all’affinamento dei vini scelti evitando chiarifiche e filtrazioni. Lavorando in maniera così artigianale, Mounir e Rotem Saouma possono assecondare ed esaltare le peculiarità tipiche di ciascun vino e di ogni annata prodotta.

 

Caratteristiche L’Echezeaux Grand Cru ha un bouquet caratterizzato da note di cassis, more, incenso. Al palato è corposo, concentrato, vellutato e avvolgente, con tannini ricchi, ma morbidi.

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