Old Vines Chenin Blanc Kloof Street

Questo vino è prodotto con uve provenienti da viti di oltre 45 anni, impiantate in due parcelle situate sul Paardeberg, un massiccio granitico nella provincia del Capo Occidentale, in Sudafrica.
Il terreno è caratterizzato da granito decomposto.

Nella vinificazione vengono utilizzati solo grappoli interi. La fermentazione avviene mediante l’impiego di lieviti indigeni, per l’85% in vasche di acciaio inox e per il restante 15% in barrique di rovere francese già utilizzate.