Ladoix Blanc Le Clos Royer

Varietà Chardonnay.

Vigneti Le Clos Royer corrisponde ad un appezzamento di vigneto ubicato nel comune di Ladoix-Serrigny, ai piedi della collina di Corton, che beneficia di un esposizione a sud-est. In origine Le Clos Royer era un parco, divenne poi di proprietà del dottor Royer e, successivamente, del Domaine Michel Mallard et Fils.

Le viti ivi presenti sono di età compresa tra i 25 ed i 30 anni e sono impiantate su suoli poco densi, ben aerati, dalla trama argillosa, argillo-sabbiosa e con moderata presenza di ciottoli.

Vinificazione Una volta giunti in cantina i grappoli vendemmiati subiscono un’attenta cernita. L’uva chardonnay viene pigiata delicatamente così da ottenere un mosto dall’elevata qualità successivamente chiarificato per gravità: la fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni in fusti di rovere proveniente dalle foreste dell’Allier e dei Vosgi. L’affinamento perdura per circa dodici mesi in pièces bourguignonnes da 228 l (40% legno nuovo).

Caratteristiche Il Ladoix Blanc Clos Royer emana, al naso, note di mela cotogna, albicocca ed acacia. Al palato è fresco, ampio e rotondo. Nel finale il suo profilo aromatico fruttato e floreale viene completato da alcune note piacevolmente minerali.