Chablis 1er Cru Beauregard

Questo vino è prodotto con viti impiantate nel Premier Cru Beauregard, situato sulla riva sinistra del fiume Serein. Le parcelle sono esposte principalmente a sud e beneficiano di un clima fresco grazie alla posizione sul fondo della vallata.
Il terreno è caratterizzato da suoli poco profondi, di natura argillosa e caratterizzati da una presenza significativa di marne calcaree. La ricchezza di sassi favorisce la circolazione dell’acqua nel terreno.

Nella vinificazione, la fermentazione si svolge spontaneamente mediante l’impiego di lieviti indigeni, e l’utilizzo della solforosa è ridotto al minimo.

Il vino affina per 36 mesi, sia in vasche di acciaio inox che in fusti di rovere. Non viene chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento.