Chablis Butteaux 1er Cru Bio

Varietà Chardonnay.

Vigneti Se “butte” significa “parte alta della collina” allora Butteaux descrive perfettamente l’ubicazione di questo climat di Chablis Premier Cru. Situato nel punto in cui l’altitudine è massima, beneficia di condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli: grazie a pendii esposti a sud/est e ad una buona ventilazione, offre alle uve un terroir privilegiato per delle maturazioni ottimali. Il sottosuolo è caratterizzato da marne calcaree di Kimméridgien, spesso poco profonde; in superficie le argille bianche e blu si mescolano a ciottoli di grande dimensione, che facilitano il drenaggio naturale del terreno.

Vinificazione Per esaltare al meglio il carattere naturale e varietale degli Chardonnay Domaine Pattes Loup, Thomas Pico lavora con fermentazioni spontanee svolte da lieviti indigeni, utilizzando minimi quantitativi di solforosa ed evitando il filtraggio dei suoi vini prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche Lo Chablis Butteaux Premier Cru è esuberante e floreale, caratterizzato da un’aromaticità notevole e da un frutto denso e ricco. Le vivaci note saline gli conferiscono energia, tensione e struttura.