Chablis Vaillons 1er Cru Bio

Varietà Chardonnay.

Vigneti Questo climat di Chablis Premier Cru corrisponde ad uno dei più ampi dell’appellation e, con la sua esposizione a sud/est, gode di un’esposizione al sole soprattutto durante le ore della mattinata. Il suolo, poco profondo, permette alle uve di maturare rapidamente. Nel sottosuolo vi è invece un’alta concentrazione di calcare del Kimméridgien. Il nome, “Vaillons”, trae origine dal termine latino “vallis” che significa “piccola valle”.

Vinificazione Per esaltare al meglio il carattere naturale e varietale degli Chardonnay Domaine Pattes Loup, Thomas Pico lavora con fermentazioni spontanee svolte da lieviti indigeni, utilizzando minimi quantitativi di solforosa ed evitando il filtraggio dei suoi vini prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche Lo Chablis Vaillons Premier Cru è un vino di medio corpo, vivace e di precisione, ricco di deliziose note floreali e fruttate, che esprime al meglio la propria complessità se lasciato invecchiare per qualche anno.