Pouilly-Fumé Indigène

Questo vino è prodotto con vecchie viti impiantate su pendii esposti a ovest, di fronte alla Loira, nel comune di Tracy-sur-Loire. Il terreno è caratterizzato da suoli composti esclusivamente da selce.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione si utilizzano esclusivamente grappoli interi, pressati direttamente, per poi essere sottoposti a una delicata decantazione a freddo, e fermentati mediante l’impiego di lieviti indigeni.

Il vino affina per 9 mesi sulle fecce fini, in vasche di acciaio inox. Non viene chiarificato né filtrato prima dell’imbottigliamento.