Pouilly-Fumé Indigène

Varietà Sauvignon Blanc.

Vigneti Le uve che danno vita a questa cuvée vengono selezionate nei vigneti di proprietà situati nel comune di Tracy sur Loire. Si tratta, in particolare, di vecchie vigne di Sauvignon Blanc impiantate su terreni di pura pietra silicea.

Vinificazione La fermentazione alcolica ha luogo in vasche in acciaio inox a temperatura controllata ed avviene in maniera spontanea, per mezzo di lieviti indigeni. Il nome “Indigène” fa proprio riferimento ai lieviti naturalmente presenti sulle bucce. L’affinamento sulle fecce fini ha luogo sempre in vasche in acciaio e perdura per dodici mesi. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazioni né stabilizzazioni a freddo.

Caratteristiche Un vino potente, ben strutturato, minerale, fine ed elegante. Si contraddistingue per il bouquet dominato dalle note di pietra focaia, tipiche del terroir di Pouilly.