Pascal Jolivet

Sancerre Blanc Les Caillottes

Sauvignon Blanc

DESCRIZIONE

Questo vino è prodotto con viti impiantati nei vigneti di proprietà, esposti a sud. Le uve provengono da parcelle caratterizzate da suoli calcarei.

La vendemmia è manuale. Nella vinificazione, i grappoli vengono selezionati in cantina e movimentati per gravità. Le uve sono sottoposte a una pressatura soffice e vengono utilizzati esclusivamente il mosto fiore e il cuore della pressa. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox, a temperatura controllata.

Il vino affina per 8 mesi sulle fecce fini, in vasche di acciaio inox.

Il nome “Caillottes” è attribuito ai terreni caratterizzati dalla presenza di calcari duri ricchi di frammenti, che rappresentano circa il terzo dei vigneti di Sancerre.

DETTAGLI TECNICI

Tipologia Vino bianco

Zona di produzione Francia Valle della Loira

Denominazione d’origine AOC Sancerre

Affinamento 8 mesi in acciaio inox

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[ACCESSORI RIEDEL]

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Sauvignon Blanc 330/33

Sauvignon Blanc 416/33

Sauvignon Blanc 425/33

Sauvignon Blanc 449/33

Sauvignon Blanc 884/33

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