Bonnes Mares Grand Cru

Questo vino nasce da uve provenienti dal Grand Cru Bonnes Mares, che si estende tra i comuni di Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny. La parcella della Maison Louis Jadot (0,3 ettari) è sittuata nel comune di Chambolle-Musigny. Il terreno è caratterizzato da suoli bruni con una componente marnosa, con un’esposizione a est e a sud-est.

Nella vinificazione, le uve vengono completamente diraspate e la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox. La macerazione dura 3-4 settimane.

Il vino affina per 18 mesi in fusti di rovere prodotti dalla Tonnellerie Cadus.

Secondo una delle interpretazioni più diffuse, il nome “Bonnes-Mares” deriverebbe dall’espressione “Bonnes Mères”, che significa “buone madri”, in riferimento alle monache cistercensi della vicina abbazia di Notre-Dame de Tart, fondata nel 1125 e considerata il primo monastero cistercense femminile.