Chablis Fourchaume 1er Cru

Varietà Chardonnay.

Vigneti I vigneti Jadot utilizzati per produrre lo Chablis sono ubicati dell’omonimo villaggio che si trova nella parte settentrionale della Borgogna, a metà strada tra Digione e Parigi. Il Premier Cru Fourchaume è uno dei 40 ” climat” di Chablis.

Vinificazione Dopo una pressatura soffice, parte del mosto viene fatto fermentare in botti prodotte dalla Tonnellerie Cadus, mentre l’altra parte viene vinificata e affinata in acciaio inox. L’affinamento, su fecce fini, dura normalmente dai 13 ai 15 mesi. Segue l’imbottigliamento.

Caratteristiche Il Premier Cru Fourchaume, caratterizzato da un color dorato con riflessi verdognoli, è intenso con note agrumate e fresche.