Volnay Santenots du Milieu

Questo vino nasce da uve provenienti da due parcelle, impiantate rispettivamente nel 1947 e nel 1976. Il terreno è caratterizzato da strati di limo sovrapposti a placche di roccia fessurata.

Nella vinificazione, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox. La macerazione dura circa 15 giorni.

Il vino affina per circa 12 mesi in fusti di rovere francese, di cui il 30% nuovi.