Bâtard Montrachet Grand Cru

Questo vino è prodotto con viti impiantate nel 1997, nel Grand Cru Bâtard Montrachet. Il terreno è caratterizzato da suoli argillo-calcarei, profondo e molto rocciosi, dotati di una buona capacità di drenaggio. Il vigneto (0,13 ettari) è condotto in regime biologico e biodinamico.

La vendemmia è manuale e la vinificazione è realizzata in maniera tradizionale.

Il vino affina per 15-17 mesi in botte di rovere da 350l, da cui il 50% nuove.

Secondo un’interpretazione simbolica, i nomi dei Grand Cru di Puligny-Montrachet richiamerebbero una gerarchia familiare: Chevalier-Montrachet rappresenterebbe il figlio legittimo e primogenito, mentre Bâtard-Montrachet alluderebbe a un figlio illegittimo. Il nome Bienvenues-Bâtard-Montrachet deriverebbe invece dalla sua posizione, essendo il primo vigneto che si incontra arrivando dal centro storico di Puligny-Montrachet.