Mazis-Chambertin Grand Cru

Questo vino nasce da uve provenienti dal Grand Cru Mazis-Chambertin, situato nella parte meridionale di Gevrey-Chambertin. Le parcelle si trovano su un dolce pendio esposto a est. Il terreno è caratterizzato da suoli calcarei in profondità e argillosi in superficie. Mazis-Chambertin confina con il Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze.

Nella vinificazione, le uve vengono completamente diraspate e la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox. La macerazione dura 3-4 settimane.

Il vino affina per 18 mesi in fusti di rovere prodotti dalla Tonnellerie Cadus.

Il nome “Mazis” deriverebbe dal termine latino “mansus”, che indicava un appezzamento di terreno affidato ai coloni coltivatori negli insediamenti rurali, già in epoca longobarda.