Château des Jacques Moulin-à-Vent

Questo vino è prodotto con uve provenienti da otto lieux-dits della denominazione “Moulin-à-Vent”: Rochegrès, Carquelin, Champ de Cour, Thorins, Vérillats, La Roche, La Rochelle e Les Caves. Il terreno è caratterizzato da suoli ricchi di granito rosa.

La vendemmia e la selezione delle uve sono manuali. La macerazione dura 3-4 settimane ed è accompagnata da follature e rimontaggi.

Il vino affina per 10 mesi sia in vasche di cemento che in fusti di rovere provenienti dalle foreste di Allier, Limousin e Nivernais.

“Moulin-à-Vent”, talvolta definito il “Signore del Beaujolais”, conserva storiche influenze borgognone, legate in particolare alle lunghe vinificazioni e agli affinamenti in legno, che favoriscono la produzione di vini adatti all’evoluzione.