Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles

Varietà Chardonnay.

Vigneti Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles si trova a sud della Côte de Beaune, alla sommità del pendio dove convergono i villaggi di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, appena sopra Le Montrachet. Louis Jean Baptiste Jadot riacquistò da due sorelle questo vigneto, già appartenuto a suo nonno nel 1913, e perciò decise di chiamarlo Les demoiselles. Il terreno è estremamente calcareo con la presenza di sassi; ha un’esposizione sud-sud-est.

Vinificazione Le uve, raccolte a mano, vengono pressate sofficemente; fermentano, poi, in fusti di rovere. L’affinamento dura normalmente 15 mesi su fecce fini. Segue l’imbottigliamento.

Caratteristiche Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles, al naso, ha note di lemon curd, mela croccante e spezie dolci. Al palato ha un corpo pieno, è ricco, ben definito caratterizzato da note di frutta bianca. Sul finale è lungo e concentrato.